Sulle colline ondulate delle Valli Veronesi, tra cipressi, dimore nobiliari e muretti a secco, l’Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Le Clivie è la summa di un’arte antica e sapiente.
Espressione sublime della Valpolicella Classica, l’Amarone della Valpolicella è la sintesi suprema delle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella.
Un vino dalla personalità elegante e di grande struttura, patriarca tra i rossi, l’Amarone della Valpolicella D.O.C.G. Le Clivie regala una degustazione profonda e intensa.
Vitigno | Corvina, Rondinella |
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Regione | Veneto |
Gradazione | 15% |
Formato | 0,75 L |
Aromi | Bouquet intenso e fruttato, con note di ciliegia e marasca |
Affinamenti | Appassimento naturale in fruttaio per 3/4 mesi. La vinificazione avviene nei mesi di gennaio e febbraio, con la pigiatura soffice dell’uva diraspata. La fermentazione, a temperatura controllata a 18/21°, si protrae per circa 30 giorni. |
Temperatura di Servizio | 18-20° C |
Filosofia | Convenzionale |
Abbinamento | Ideale con pasta all’uovo, arrosti di selvaggina, brasati, pernice arrosto e formaggi mediamente stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione |
Dacastello
Sinergia tra le realtà vinicole autoctone italiane e il mercato nazionale ed internazionale, Dacastello Vini Pregiati propone una vasta gamma di vini profondamente radicati nel contesto enologico italiano.
A partire dall’identificazione di aree d’eccellenza, il nostro lavoro è attento al rispetto del territorio e della tradizione.
La stretta collaborazione con i produttori locali vocati alla viticoltura valorizza la filiera in termini di qualità, sostenibilità economica, ambientale e sociale.
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